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關西休息站_客家文化創意重新包裝既有產品

客家阿嬤鹹菜干是最經典的客家菜，例如可以做梅干扣肉． 梅干扣肉是時代下的產品，客家人務農，天性節儉，以大芥菜的葉子加塩醃製並晒成乾，就成為梅干菜了。早期農家，家家戶戶都有自己養豬，也是為了賣錢，自然而然，這兩種東西會被利用在一起，梅干菜加上豬肉做成一道美食，豬肉有豐富的油脂，滿足務農人要靠體力工作的辛勞，所以，多數靠體力工作者，絕對不能吃素，否則，他們可能無法工作。閩南人則是利用白蘿蔔，加塩揉搓後… 更多 →