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如何調味才夠味

如何調味才夠味 第一，你得注意調味的順序，正確的應為：砂糖、鹽、醋、醬油、味精。因為砂糖的分子比鹽大，依分子大小的先後加入，才不會造成滲透，最後再加入醬油和味精，味道才不會流失。 第二，調味小訣竅： 1.燉煮食物時，在硬的食物變軟之後，才能加入調味料。 2.煸炒食物時要快速調味，砂糖、鹽可以撒在材料上，醬油、酒則應從鍋邊淋下。 3.調味料必須用液體（高湯、水）來混合，才能夠使材料均勻調味。 4.為… 更多 →