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酷網誌
From farm to table 手工豆腐
女兒等了五個月才吃到的手工豆腐….. 自從五月中播種 接著就去西南法玩了半個月 這十幾株毛豆 應該說是自己看老天爺的雨水長大的 我們吃到好多甜美的毛豆 下面是八月底採收 做成的黑胡椒蒜味毛豆 女兒要我留下一些不要採 讓它結成大豆 看到原來橢圓形的毛豆 越長越硬 最後乾燥 變成是圓形的黃豆 真的是很有趣的生長過程 我還在懷疑 如何橢圓形的毛豆最後會變成圓的 聰明的女兒說 媽媽 理… 更多 →
Maison de Christina
From farm to table 手工豆腐
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christina wrote 1 month ago: 女兒等了五個月才吃到的手工豆腐….. 自從五月中播種 接著就去西南法玩了半個月 這十幾株毛豆 應該說是自己看老天爺的雨水長大的 我們吃到好多甜美的毛豆 下面是八月底採收 做成的黑胡 … more →
自製鹹鴨蛋
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christina wrote 2 months ago: 為了做月餅 已經醃了一個月的鹹鴨蛋…… 美國的鴨好像比台灣的大 因為這些鴨蛋真的好大粒 又紅又油 醃得鹹度剛剛好 配上甜度剛好的自製月餅內餡 真的是絕配! 一個月前 在住 … more →
confiture de figues
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christina wrote 2 months ago: 帶有一股淡淡的香草味….. 這是無花果做的果醬 美國商業化的無花果都產自加州 好久以前去 加州的Santa Barbara玩 路邊就看到這種果樹 從那時起就好想 種一棵 也去郵購一株叫Br … more →
夏天開胃菜
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christina wrote 4 months ago: 炎炎夏日 吃些什麼呢…. 每到夏季 家裡的日本小黃瓜盛產 每兩天 大概就要去採摘 冰箱中 隨時都有小黃瓜 也因此 隨時都醃了家人愛吃的涼拌黃瓜 或是糖醋黃瓜 今年又多種了大頭菜 英文是 … more →
吾家意麵(更新照片與附註)
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christina wrote 4 months ago: 澆上香噴噴的黑豚肉燥……. 還有自製的辣椒醬 再切上剛採收的小黃瓜 還有一點蒜泥 這就是難忘 的家鄉味道 女兒很懷念台南的阿龍意麵還有鹽水意麵 雖然這兩家店 連冷氣 也 … more →
confiture de myrtille
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christina wrote 4 months ago: 這是家中必備的果醬之一… 昨天在Costco 看到來自佛羅里達州的小藍莓 應該是盛產期 一大盒 有1,250公克(2.75磅) 才$6.49 春天時 有時一磅都要十元左右 這個 時候 … more →
confiture de pêche
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christina wrote 5 months ago: Lustrous and flavorful…. 當我們住在Saint-Emilion的民宿 女主人的早餐桌上 總會放 一個鄉村麵包(pain de campagne) 典型的鄉村麵 … more →
Peach sorbet
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christina wrote 5 months ago: 炎炎夏日 來一球水蜜桃冰.. 這次的法國旅行 有很多餐廳的前菜和甜點 都有涼點 這是配合季節 的菜單 有家餐廳甚至說 現在不供應熱湯 而甜點大多有冰淇淋或 水果冰 不然就是panna cotta 女兒 … more →
慢慢來吧!
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christina wrote 6 months ago: 這是有感於Sophie 的慢慢來磅蛋糕…. 家裏的葡萄乾土司存貨沒有了 想到Sophie那天寫的慢慢來磅蛋糕 她花了半年去醃浸葡萄乾 平常我最多只是泡一晚 最多也不會超過 一 … more →
草莓果醬的迴響
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christina wrote 8 months ago: 上一篇的春天的草莓果醬 引起很多人想做果醬的想法…. 既然大家有興趣 所以想解釋更清楚有關果醬的做法! 每個人的taste bud 和preference 不同 如果問我什麼 是好 … more →
春天的草莓果醬
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christina wrote 8 months ago: 雖然根據月曆 現在已是春天 但是今天早上起床 外面是一片 白色的 而且還繼續飄著雪 這就是芝加哥 一直到五月 天氣才 會穩定且暖和起來! 每一年的春天 市場上充滿著艷紅的草莓 我總 … more →
鮭魚鬆
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christina wrote 9 months ago: 含有多量Omega-3 的鮭魚鬆… 記得小時候的夏天 爸爸會帶我去姑媽的魚塭釣魚 漁塭裡有很好釣的鹹水養的吳郭魚 還有很難釣到 的夙目魚 爸爸會用他特製的釣餌 我記得很香 印象 中 … more →
鹹雞蛋
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christina wrote 11 months ago: 好幾個朋友問我鹹雞蛋要怎麼做 其實非常簡單的 尤其是在國外買不到新鮮的鹹蛋 那就一定要自己 做了 在芝加哥買不到鴨蛋 所以我都用有機雞蛋 或omega-3的蛋 因為它們的蛋黃比較橘紅色 若是 … more →
泡菜鍋主角
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christina wrote 1 year ago: 這是女兒瘦長的手臂 獨佔一鍋砂鍋拌飯!! 天氣冷 呼呼 父女倆在屋子前面 裝飾聖誕燈飾 已經一整 個下午 最適合吃石鍋拌飯和泡菜鍋去寒了 老爺和她 兩人經常搶吃裡面的飯 看誰拿到多一點!! … more →
醃芥菜
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christina wrote 1 year ago: 排骨飯不可缺 微酸且一點甜鹹辣的酸菜 秋冬時節 是醃芥菜的好季節 這兒從泰國或台灣 進口的酸菜是很詭異的 顏色非常黃 黃的不自然 一看就知道加了人工色素 繼續唸成份 連這種 醃漬物 也要加防腐劑 … more →
手工木綿豆腐
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christina wrote 1 year ago: 能吃到自己做的豆腐和豆花 是一件幸福的事 要說這木綿豆腐 應稱為 “媽媽的愛心豆腐“ 會想做豆腐 是有原因的 只因為 它是女兒的最愛 女兒從小就愛 … more →
