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酷網誌
不太巧克力的戚風蛋糕
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dori wrote 1 year ago: 幾個禮拜前，因為小飛就快生日 我突發奇想覺得自己做蛋糕好像也很好玩？ 於是就參考 Eupho Cafe 的食譜練習了起來 但我實在沒什麼做蛋糕的經驗/天份 有幾次做的吃起來超像發糕 不過當天的 … more →
fire rice
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inc wrote 1 year ago: 炒飯，最重要的就是要隨興，愛怎麼炒就怎麼炒，想怎麼炒就怎麼炒。 但是，基本規則還是要守，炒出來的成品不能黏呼呼，要鬆散，味道不能太突兀、太衝突，但是要跟米飯融合為一，顏色不能太單調，擺盤不能太亂來，大 … more →
白蘿蔔燉煮秘方
inc wrote 1 year ago: 從日本節目學來的，先把白蘿蔔切成適當大小後，放到通風不太曬的到太陽的地方蔭乾半天，這樣子白蘿蔔內部的水分會被抽掉，造成許多的空隙，如此，當燉煮時，白蘿蔔就更容易吸入湯汁。 … more →
Omelet Rice
inc wrote 2 years ago: 蛋包飯，日文：オムライス Omu-raisu，是由日本人所發明的一種飯料理，由蛋皮包裹炒飯而成。蛋包飯的日文名稱是由法語的omelette加上英文的rice（飯）而成。其獨特的美味與多變的組合風靡了台 … more →
Turkey Rice Pudding
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inc wrote 2 years ago: 土耳其布丁 1. 材料:米 一杯 水 1又1/4杯 全脂牛奶 五杯 白砂糖 3/4杯 洋菜粉 1/2匙 香草精 適量先將米浸泡半小時，煮大約5到8分鐘，加入牛奶後，將火調到最小，再煮30-40分鐘。 … more →
Sponge Cake
inc wrote 2 years ago: 材料 蛋4個、細砂糖120克、低筋麵粉120克、 鹽1/4小匙、沙拉油3大匙、牛奶3大匙 作法蛋白蛋黃分開，各別放在一個鋼盆中。注意蛋白中不可摻入一絲蛋黃，也不能沾到水或油。 糖先取40克放在蛋黃盆裡 … more →
Honey Cake
inc wrote 2 years ago: 蜂蜜蛋糕 1. 材料:蛋 3隻 糖 45g 蜂蜜 2tbsp 麵粉 60g 牛油 40g 做法: 1, 先分開蛋黃和蛋白 2. 將蛋白和糖混合,打至企身 3. 將蛋黃分三次(每次加一隻)加入蛋白之中, … more →
Chocolate Food
inc wrote 2 years ago: 手工巧克力 材料：巧克力400g、鮮奶油200g、蘭姆酒50g、可可粉適量。 製法：加熱鮮奶油至沸騰，加入切碎之巧克力溶解，最後加入蘭姆酒，倒入容器中，冷凍後取出切正方體，灑上可可粉。 備註：此巧 … more →
